五島の醤で、簡単!絶品 味たま
大人も子供も大好きな「たまご」
手軽に美味しく食べるには、漬け込むだけの「味たま」がおすすめ。
お魚の旨味がギュッと凝縮された五島の醤を使えば、
一晩漬け込むだけで、おかずにもなる絶品味たまに変身!
作り置きにも、お弁当にも活躍します🎵
五島列島内で人気のカフェ「te to ba」さんの開発レシピです。
___材料(2人前)
醤油麹 大さじ4
水 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
卵 4個
___作り方
①調味料を軽く火にかけ、砂糖を溶かしておく
②ゆで卵を作る。※半熟卵にするコツは下記に記載
③ゆであがった卵を①の調味液にひたして一晩寝かせれば完成です。
前日夜に作っておけば、これだけでも美味しいおかずになります。
<シェフの一言>
半熟卵のお勧めの作り方は、冷蔵庫から出してすぐの状態で煮ること!
6~7個を沸騰したお湯で7分煮ます。
7分後すぐに流水でさますとできあがりです!
煮卵丼にしたり、卵サンドに変身させてみたり・・・
ベーシックにラーメンに乗せるのもとってもおすすめ♪
te to ba <手と場>
五島列島・福江島の港町、富江町。
もともと鰹節屋さんだった築140年の古民家を改修したカフェ。
五島の旬の食材をふんだんに使ったランチやドリンク、
また金曜・土曜日の夜はバータイムとして各種アルコールやお食事を
ご用意してお待ちしています。
長崎県五島市富江町富江323-5
tel : 0959-86-0750
mail : info@tetoba.net
営業時間 : 8:30 - 16:00
18:30 - 23:00(金曜・土曜のみ)
※当面の間、夜の営業はお休みしております。
定 休 日 : 火曜・水曜
※お車でお越しのお客様へ
te to ba <手と場>の目の前に、公園があります。
公園に駐車場がございますのでそちらをご利用ください。
※金曜・土曜の夜の営業は、コロナの影響で自粛しております。ご来店予定の方はご注意ください。
◾️SNS