五島の醤で、簡単!絶品 味たま

 

大人も子供も大好きな「たまご」

手軽に美味しく食べるには、漬け込むだけの「味たま」がおすすめ。

お魚の旨味がギュッと凝縮された五島の醤を使えば、

一晩漬け込むだけで、おかずにもなる絶品味たまに変身!

作り置きにも、お弁当にも活躍します🎵

 五島列島内で人気のカフェ「te to ba」さんの開発レシピです。

 

___材料(2人前) 

醤油麹   大さじ4
水     大さじ3
みりん   大さじ2
砂糖    大さじ1
卵    4個

  

___作り方

①調味料を軽く火にかけ、砂糖を溶かしておく

②ゆで卵を作る。※半熟卵にするコツは下記に記載

③ゆであがった卵を①の調味液にひたして一晩寝かせれば完成です。

前日夜に作っておけば、これだけでも美味しいおかずになります。

 

<シェフの一言>

半熟卵のお勧めの作り方は、冷蔵庫から出してすぐの状態で煮ること!

6~7個を沸騰したお湯で7分煮ます。

7分後すぐに流水でさますとできあがりです!

煮卵丼にしたり、卵サンドに変身させてみたり・・・

ベーシックにラーメンに乗せるのもとってもおすすめ♪

 

 

 

 

te to ba <手と場>

 

五島列島・福江島の港町、富江町。
もともと鰹節屋さんだった築140年の古民家を改修したカフェ。
五島の旬の食材をふんだんに使ったランチやドリンク、
また金曜・土曜日の夜はバータイムとして各種アルコールやお食事を
ご用意してお待ちしています。

長崎県五島市富江町富江323-5
 tel : 0959-86-0750
 mail : info@tetoba.net

 営業時間 : 8:30 - 16:00
    18:30 - 23:00(金曜・土曜のみ)
 ※当面の間、夜の営業はお休みしております。

 定 休 日 : 火曜・水曜


※お車でお越しのお客様へ
te to ba <手と場>の目の前に、公園があります。
公園に駐車場がございますのでそちらをご利用ください。
※金曜・土曜の夜の営業は、コロナの影響で自粛しております。ご来店予定の方はご注意ください。

◾️SNS
 
 
 
五島の醤(魚醤)はフレッシュな香りのおかげで、より気軽にお料理に使うことができます!
気になった方はチェックしてみてください!