五島の醤で、簡単！絶品 味たま
大人も子供も大好きな「たまご」
手軽に美味しく食べるには、漬け込むだけの「味たま」がおすすめ。
お魚の旨味がギュッと凝縮された五島の醤を使えば、
一晩漬け込むだけで、おかずにもなる絶品味たまに変身！
作り置きにも、お弁当にも活躍します🎵
五島列島内で人気のカフェ「te to ba」さんの開発レシピです。
＿＿＿材料（2人前）
醤油麹 大さじ４
水 大さじ３
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ１
卵 ４個
＿＿＿作り方
①調味料を軽く火にかけ、砂糖を溶かしておく
②ゆで卵を作る。※半熟卵にするコツは下記に記載
③ゆであがった卵を①の調味液にひたして一晩寝かせれば完成です。
前日夜に作っておけば、これだけでも美味しいおかずになります。
＜シェフの一言＞
半熟卵のお勧めの作り方は、冷蔵庫から出してすぐの状態で煮ること！
６～７個を沸騰したお湯で7分煮ます。
7分後すぐに流水でさますとできあがりです！
煮卵丼にしたり、卵サンドに変身させてみたり・・・
ベーシックにラーメンに乗せるのもとってもおすすめ♪
te to ba ＜手と場＞
五島列島・福江島の港町、富江町。
もともと鰹節屋さんだった築140年の古民家を改修したカフェ。
五島の旬の食材をふんだんに使ったランチやドリンク、
また金曜・土曜日の夜はバータイムとして各種アルコールやお食事を
ご用意してお待ちしています。
長崎県五島市富江町富江323-5
tel : 0959-86-0750
mail : info@tetoba.net
営業時間 : 8:30 - 16:00
18:30 - 23:00（金曜・土曜のみ）
※当面の間、夜の営業はお休みしております。
定 休 日 : 火曜・水曜
※お車でお越しのお客様へ
te to ba <手と場>の目の前に、公園があります。
公園に駐車場がございますのでそちらをご利用ください。
※金曜・土曜の夜の営業は、コロナの影響で自粛しております。ご来店予定の方はご注意ください。
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